Вителло тоннато с томатной сальсой и маринованными водорослями (215г)

Говядина Фрикондон запекается в морской соли, режется слайсами и выкладывается на соус виттело тоннато, сверху украшается узбекскими томатами, мятой, базиликом, добавляется соль, перец, оливковое масло, соус шрирачи, маринованные водоросли (водоросли комбу, понзу Даси, сладкий чили, кунжутное масло, оливковое масло) и микро-зелень.